Mercados
08/02/13
Comportamiento presente y futuro de los mercados internacionales de la carne bovina

Los principales países productores y comercializadores de carne bovina bajo la lupa del IPCVA. Perspectivas y tendencias que se revelan en el marco de un mercado global.

El Área de Información Económica y Estadística del IPCVA, presentó un detallado informe sobre los mercados internacionales de carne bovina, elaborado sobre datos estadísticos correspondientes al año 2012. El trabajo recientemente publicado, contiene valiosa información que se traduce en una foto actual de los mercados globales y a su vez permite especular sobre las tendencias que determinarán el comportamiento de los mercados en un futuro próximo.

“La producción global de carne bovina crecerá levemente en 2013, motorizada por el desempeño de la India y Sudamérica, que será apenas suficiente para contrarrestar la menor producción esperada en Norteamérica y la Unión Europea”, anticipa el informe.

EEUU es el primer productor mundial de carne bovina, sin embargo su stock acumula caídas persistentes y se anticipa una disminución del 5% para 2013. Por su parte en la Unión Europea, se espera un descenso del 1% en la producción de carne bovina por mayores costos de los insumos y menores subvenciones gubernamentales.

“El rodeo bovino de la India continúa su expansión en respuesta a la fuerte demanda de productos lácteos, en 2013 crecerá un 1% alcanzando los 330 millones de cabezas. La producción de carne bovina crecerá significativamente, un 14% en 2013, superando las 4 millones de toneladas equivalente carcasa”, dice el informe, que luego hace referencia al mercado Sudamericano señalando que Brasil incrementará su producción hasta un 2% llegando a 9,4 millones de toneladas. En lo que respecta a nuestro país, “Argentina seguirá recuperándose de la debacle productiva de 2010-2011, volviendo a incrementar su producción en 2013 tras el incremento cercano al 4% obtenido en 2012. La producción de carne bovina de 2013 podría incrementarse hasta un 5%, alcanzando las 2,75 millones de toneladas.”

Los exportadores

Sobre los países exportadores de carne bovina enfriada, congelada y procesada, que más gravitan en los mercados globales, el informe revela que “es esperable que la India se lleve unas tres cuartas partes del incremento del comercio mundial de carnes en 2013, expandiendo su participación en los mercados actuales vía una amplia disponibilidad de oferta a precios competitivos.”

Cabe destacar que la India exporta carne de búfalo, deshuesada y congelada, y en los últimos dos años, las exportaciones han alcanzado niveles record por lo que se convertirá en el primer exportador mundial de carne bovina (búfalo) en 2013, alcanzando las 2,15 millones de toneladas equivalente carcasa, un (+30%) superiores a las 1,65 millones de toneladas proyectadas para el año 2012. Su principal destino es Vietnam, y crece la demanda de parte de Malasia, Emiratos Árabes, Irán e Irak.

Respecto a Brasil, se espera que las exportaciones de carne bovina mantengan su sendero de expansión durante 2013, incrementándose alrededor de un (+8%). Cabe señalar que las exportaciones de carne bovina de nuestro vecino carioca “se incrementaron un (+14%) en 2012 en relación al año anterior, motorizadas por un salto de más del diez por ciento en las ventas a Rusia y saltos del orden del (+35%) en Egipto y Hong Kong, más que suficientes para contrarrestar el fuerte descenso de los volúmenes despachados con destino a Irán. También crecen significativamente las exportaciones de productos termoprocesados a los Estados Unidos (+46%) y las de carne enfriada a Chile (+90%).”.

Por otra parte “las exportaciones australianas de carne bovina para el corriente año se proyectan a niveles record cercanos a 1,5 millones de toneladas carcasa, alrededor de un
(+4%) superiores a las 1,425 millones correspondientes al año completo 2012. Los tres principales mercados de la carne australiana de calidad, son: Japón, Estados Unidos y Corea. Paralelamente los mercados emergentes de medio oriente y sudeste asiático demandan de forma creciente carne australiana para manufactura.”

Sobre las exportaciones de carne bovina de los Estados Unidos, el informe señala que  “tenderían a caer levemente en 2013, a 1,1 millones de toneladas equivalente carcasa, pero manteniéndose aún en una proporción equivalente al 10% del total producido.”

La República Oriental del Uruguay presenta una tendencia alcista en el aspecto productivo, y es probable que alcance las 540 mil toneladas equivalente carcasa, en 2013. “Las exportaciones uruguayas de carne vacuna se proyectan para el año 2013 en  alrededor de 400 mil toneladas res con hueso, las más altas desde 2009. Las mayores  ventas externas serán el resultado de una mayor producción de carne, la apertura de  nuevos mercados, la consolidación de nuevas cuotas y los buenos precios internacionales. La exportación de carne vacuna representa para el Uruguay más del 70% de su producción total.” Sus principales consumidores son: China; Chile; Rusia; EEUU; UE e Israel.

Argentina

Con respecto a nuestro país, el informe elaborado por el IPCVA señala que “la producción de carne vacuna argentina se proyecta con tendencia alcista, siendo probable  que alcance las 2,8 millones toneladas equivalente carcasa en 2013”. Sobre las exportaciones argentinas de carne vacuna “se proyectan para el año 2013 en alrededor de 200 mil toneladas res con hueso, apenas más altas que las históricamente  reducidas de 2012.”

A diferencia de nuestros vecinos uruguayos, sólo el 7% de la carne vacuna producida se destinó a los mercados externos, en 2012. En 2013, las ventas al exterior seguirán concentrándose en los mercados de la Unión Europea, Chile e Israel.

Es importante destacar que las exportaciones de carne vacuna argentina cayeron en 2012, por tercer año consecutivo, acumulando una baja del (-71%). También las exportaciones de productos procesados a base de carne vacuna, destinados a los EE.UU. tuvieron una caída estrepitosa el último año (-94%) exactamente a la inversa que Brasil. obre el precio promedio de exportación,  la carne vacuna argentina tuvo un incremento del (+2%) en 2012 con respecto al año anterior.           VER INFORME COMPLETO


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